Inclusola FDA, el organismo regulador de alimentos de Estados Unidos, no tiene una postura tajante sobre la refrigeración de la mantequilla, como sí lo hace con otros productos lácteos como la leche y el yogur. A pesar de que es muy difícil que le salgan hongos, la mantequilla sí se puede poner rancia. Cuando la grasa se echa a
Dequé está hecha la mantequilla. Es un producto de origen animal que se obtiene del amasado y batido de grasas lácteas y agua. Es elaborado principalmente a partir de la leche de vaca, aunque
Grasade Coco. La grasa de coco se usa a menudo para estabilizar las cremas de mantequilla ya que tiene una gama de plástico muy pequeña. Tiene un punto de fusión bastante bajo y su dureza se debe a otros factores. Se puede modificar para fundir a diferentes temperaturas, generalmente entre 32°C y 36°C (90°F y 96°F).
Losprincipales parámetros a tener en cuenta son la temperatura y la contaminación. La leche se conserva en condiciones óptimas a temperaturas comprendidas entre 2ºC y 4ºC. Si la leche es entregada a estas temperaturas, podrá ser almacenada para su conservación sin tratamiento adicional. En caso de no ser así, será enfriada previamente.Lamantequilla alimentada con pasto, como la mantequilla irlandesa, también tiende a tener un mejor perfil nutricional. De acuerdo con Everyday Health, podría haber más ácidos grasos omega-3 en su porción de mantequilla irlandesa en comparación con la mantequilla normal .
Estamantequilla surge de la idea de Central Lechera Asturiana de que cuidarse “no está reñido con el sabor”. Esta referencia es una mantequilla ligera, ya que contiene un 50% menos de calorías,
