Poucagente sabe mas as primeiras plantações de cana-de-açúcar avistadas na Europa ficavam na Sicília. Para completar a granita, os sicilianos colocaram as frutas frescas típicas da ilha, como limão, e as frutas secas, como amêndoas e pistaches. A granita mais famosa é feita com o limão siciliano (o amarelinho).

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